fix(agrarmonitor): gebuchte Belege wieder erkennen, Titel per Template

- Connector auf 9bda65e: Buchungsstatus aus #bookedStatus lesen. AM zeigt
  hinter dem Status jetzt „Zahlung erfassen“, dadurch war buchungsDatum
  immer leer und das Polling hat keinen Beleg als verbucht markiert.
- Polling: Schritt-Logging pro Dokument über AGRARMONITOR_POLLING_DEBUG,
  Abschlusszeile zählt „noch nicht gebucht“ mit.
- Upload-Check: Titel über das Titel-Template des Dokumenttyps, Fallback
  auf ERG/EGU <Belegnr>. Template-Auflösung als resolveTitelTemplate()
  ausgelagert und im Processor wiederverwendet.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -68,6 +68,7 @@ AGRARMONITOR_COOKIE_PATH=./data/agrarmonitor-cookies.json
 AGRARMONITOR_ENCRYPTION_KEY=   # optional, 16+ Zeichen für Cookie-Verschlüsselung
 AGRARMONITOR_POLLING_CRON=0 */30 * * * *   # Polling-Intervall (Standard: alle 30 Minuten); leer lassen zum Deaktivieren
 AGRARMONITOR_UPLOAD_CHECK_CRON=0 * * * * *   # Upload-Check-Intervall (Standard: einmal pro Minute); leer lassen zum Deaktivieren
+AGRARMONITOR_POLLING_DEBUG=   # true = jeden Schritt des Polling-Laufs pro Dokument loggen
 
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