fix(agrarmonitor): gebuchte Belege wieder erkennen, Titel per Template

- Connector auf 9bda65e: Buchungsstatus aus #bookedStatus lesen. AM zeigt
  hinter dem Status jetzt „Zahlung erfassen“, dadurch war buchungsDatum
  immer leer und das Polling hat keinen Beleg als verbucht markiert.
- Polling: Schritt-Logging pro Dokument über AGRARMONITOR_POLLING_DEBUG,
  Abschlusszeile zählt „noch nicht gebucht“ mit.
- Upload-Check: Titel über das Titel-Template des Dokumenttyps, Fallback
  auf ERG/EGU <Belegnr>. Template-Auflösung als resolveTitelTemplate()
  ausgelagert und im Processor wiederverwendet.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -51,6 +51,7 @@ services:
       - AGRARMONITOR_ENCRYPTION_KEY=${AGRARMONITOR_ENCRYPTION_KEY:-}
       - AGRARMONITOR_POLLING_CRON=${AGRARMONITOR_POLLING_CRON:-}
       - AGRARMONITOR_UPLOAD_CHECK_CRON=${AGRARMONITOR_UPLOAD_CHECK_CRON:-}
+      - AGRARMONITOR_POLLING_DEBUG=${AGRARMONITOR_POLLING_DEBUG:-}
       - APP_URL=${APP_URL:-}
       - DAILY_DIGEST_CRON=${DAILY_DIGEST_CRON:-}
     volumes: